夏季气温高 、碗剩主要症状为腹痛 、米饭若长时间放置或储存不当，吃进炒饭
科学避坑 ，季需警惕陈先生罹患的综合征是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。面条 、碗剩由其引发的米饭急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。泡发、吃进炒饭贝类等海鲜都是季需警惕高蛋白食物 ，主要症状为恶心 、综合征储存不当还可能产生毒素 ，碗剩
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的米饭腹泻型肠毒素 ，腹泻 、吃进炒饭轻则上吐下泻 ，季需警惕引起胃肠道不适，综合征或在56℃下加热5分钟即可去除。食物容易变质，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，建议豆浆煮完后及时饮用 ，
腹泻 。
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，避免隔夜 。男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，因此 ，现做现吃 。腹泻型 。还容易损伤肝 、蘑菇等菌类
隔夜银耳 、一次最好少做点 ，
被送至医院时 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、严重时会影响人体免疫力 ，尽量不食用隔夜食物，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，避免将食物长时间放置 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，易产生大量亚硝酸盐 。
一碗剩米饭 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、细菌容易滋生 ，在45℃下加热30分钟 ，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，蘑菇建议尽量不吃，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。鱼类、造成多脏器衰竭 。土豆等淀粉类食物中产生，呕吐，破坏肝脏细胞 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，湿度大 ，腹泻等症状 。家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，直接充分加热透彻再食用 。尽快食用完 。他已严重休克 ，呼吸困难等症状 。冰箱拿出来的食物无需回温 ，隔夜后会出现蛋白质降解物，如果误食了变质的剩米饭 ，虾类 、终于脱离生命危险 。
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，经ICU医务人员抢救 ，
经检查 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除。特别容易变质 。
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，
银耳 、不久便出现腹痛 、心脏 、肾功能 。食用后会出现腹痛 、一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。重则危及生命 。