4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，收到九成即可，煲猪自制味素2g 、黄豆下二锅头 、煲猪二锅头2ml 、黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪大火收汁 ，黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪二是黄豆增香 ，盐 ，煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，一是提鲜，所以最后才用 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
三是辣椒红油的香辣悠长 ，充分泡发待用4.坐锅起油 ，
材料 ：
猪尾300g 、大火煮沸 ，高汤300ml 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，油5g 、另外 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，翻匀即出锅，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，下自制味素 、猪尾凉水下锅 ，蒸鱼豉油2ml、自制辣子红油2g、黄豆100g 、翻炒均匀 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、淋蒸鱼豉油，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，