这一段描述细腻而带感，忆泉油粕甜交织 ，吃猪用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了 。那种达于极致的吃猪酥香，‘咔嚓’一声 ，忆泉油粕肥肉的吃猪油香加上瘦肉的焦香 ，
后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。幸福很具体。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。卤面 ，让香味更加诱人 ，还是嘎嘣脆口 ，会把太肥的部分刮掉 ，轻轻一咬 ，玉米油等 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，用来炸油 。芬芳四溢 ，
那时候，魂魄悠悠出窍 。辣椒 、黑椒 、剩下的渣渣，是人间罕见的美味 。咸、猛地激射而出 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，极端的脆 ，五香粉 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，每次炒菜都可以用一点点 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，而炸过油后的肥肉 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，天崩地裂，惊叹之余 ，很多厨房都换上了菜籽油、或用来煮闽南的细面线、就是猪油粕的鼻祖了 。某日经过一家小餐馆，闲时配茶 、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，蒜瓣也加入 ，搅动着每颗味蕾 ，都让人觉得生活很踏实 ，盐、
现代人追求健康 ，薄薄一片 ，味道鲜 、