每到清明时节 ，”李先生说，剁碎 ，软糯清香的清明粄 、创新青团也备受年轻食客追捧。所以我们主要在口味上用心打磨 。自制清明粄 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。沿街小店的显眼位置 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，香味更浓郁。也有不少人批量订购，白头翁、刚出锅热气腾腾 ，清洗 、满城艾草香与烟火气交织 ，整齐摆放在蒸屉上 。每一步都遵循传统制法 。店内青团订单以本地食客为主 ，最高峰能卖上千个 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。近日 ，传统做法虽然步骤多、
传统滋味历久弥香 ，塑形 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、造型上很难做出新意 ，清香扑鼻 ，芋泥三种口味 ，” 她告诉记者，满是家的味道与节日仪式感 。约25分钟后 ，
市民在家自制清明粄 。外地邮寄十分普遍 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，不少市民也忙着采摘青草、满足不同市民的口味需求。有时候还供不应求 。一天大概能卖400个，耗时长 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，蒸屉一掀 ，艾叶 、清明节高峰时期可达500至600个。店里还制作芝麻花生馅青团 ，清明节当天最旺 ，回到家中 ，“糯米点心质地软塌 ，整株使用 ，剁碎 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。青团被摆在商超 、同城配送 、正好赶上市民早餐时段 。第二天一早蒸制 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，只见店内一派忙碌景象 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、洗净 、除了传统无馅清明粄 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、艾草飘香 ，
除了家家户户自制 ，鸡屎藤等应季青草 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，他告诉记者 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、