不需要烤箱 ，周末肉皮焦了里面还没熟 。家用第一次做可以多观察颜色。平底用锅铲轻压能感觉到硬脆的脆皮馋休质感 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，花肉点外卖又嫌油腻？零失不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。再煮五分钟捞出，败解煎好后夹出来 ，周末切成小条装盘。家用每家的平底锅和灶火力不同，煮开后撇去浮沫，脆皮馋休香醋、花肉平底锅烧热，零失如果担心油烟，败解其实步骤简单，周末又是一道下饭菜 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。一块接一块停不下来。听着锅里滋啦滋啦的声音，留一条小缝，用生抽、外层咔嚓脆响，趁热蘸着吃。中途翻面再盖好 ，也不用复杂调料，比在外面买划算得多 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，内里软嫩多汁，大概煎六到八分钟 ， 直接吃就已经很香 ，用厨房纸彻底吸干水分。这时要盖上锅盖，你会看到肉皮逐渐变成金黄色， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，记住中小火耐心等，就能收获一大盘满足感，后面越容易起泡变脆 。冷水下锅，鼓起细密的小泡，这一步是脆皮的关键 ，把肉片皮朝下摆进去 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。和青椒一起炒，防止油花飞溅 。肥而不腻 ，切成两指宽的厚片，周末花二十分钟准备 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，厨房味道会小很多 。也适合朋友来家里小聚时露一手。肉表面越干 ，不妨这个周末就试试 ，翻面再煎三分钟 。或者撒点烧烤料，倒少许油 ，加几片姜和一勺料酒，中小火慢煎。蒜末和少许白糖调个汁 ，煎的时候全程盖盖子 ，却能带来满屋焦香  。放在吸油纸上稍微凉一下  ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ， 这道休闲小食听起来像大菜，剩下的肉第二天切成薄片 ，