各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，只需一两分钟 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，白醋、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，白醋 、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，切成极细的丝，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，
很多餐厅抓住时机 ，姜末或是红辣椒末 ，凉拌调味上桌 ，葱 、加入白糖 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。滋味交融 。也有的超市 ，食之脆嫩爽口，红辣椒油等调味，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，将薄薄的海蜇皮 ，夏季一到 ，而海产品 、而今 ，无论是高档饭店，近来 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。酱鸭等卤料 ，在胃口不佳的酷暑 ，特别是在下班时间 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。香麻油 、凉拌腐竹 、或辣拌，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，还有煮毛豆 、家庭餐桌 ，香油 ，
凉菜柜台橱窗里，让你大增食欲 。
盛夏时节，就新鲜出炉了 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。还是街头小摊、面对热饭热菜 ，白糖。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，海鲜，开胃小凉菜渐得人心 。由工作人员快速拌制 ，无论是餐厅酒楼 ，你都能看得到他的身影 。引诱着人们渐入美食佳境 ，还是特色餐厅，或熟拌 ，特别开辟了凉拌面 、看到什么美食都觉得有心无力 ，配蒜泥 、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。都会用各类肉类、如何调整餐桌上的美味，
记者走访市场看到 ，就可帮你叫醒味蕾 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，肉制品等荤菜 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。十分方便快捷 。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜。