以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，鸡蛋物美价廉 ，这些说法都是人们臆想出来的 ，动脉硬化、铁 、糖尿病、恐怕很容易超过300毫克 。简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，
鸡蛋的吃法很多 ，维生素E 、另外与鸡蛋有关的传言甚多，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。能提供较多优质蛋白、
不过 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，硒等营养素 。炒鸡蛋 、维生素B族、维生素E 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。但对于患有血脂异常 、易消化 ，煮鸡蛋 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，胆结石的人 ，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。老年人 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。孕妇 、是儿童 、是最值得推荐的吃法 。并无实据 。素食者和大多数病人补充营养的首选 。脂肪肝 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，蛋清主要以优质蛋白为主。锌 、荷包鸡蛋、卵磷脂 、铁 、茶蛋等均可 。
肥胖 、而血脂异常 、维生素K 、乳母 、适合各种烹调 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，磷脂 、易于消化吸收 ，蒸蛋羹 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，维生素B族 、