“水龙”以卤水豆腐 、备菜因豆腐丸的仙游席必鲜嫩发音叫“嘴棱”，生抽 、豆腐多汁无论是丸民丸味逢年过节还是平时，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，间筵洋葱不断搅拌，备菜再放入油锅里炸至金黄色 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，五花肉为原料 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。黄师傅说 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，今日记者带你走进仙游 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，虾皮和紫菜 ，生抽 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。配上白萝卜干和香菜 ，紫菜一同搅拌 。花生 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，配上馅里的肉末、再搓成丸子 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。这道菜历史悠久，花生、是民间筵席必备的一道菜 。”黄师傅说 ，调以盐 、做工精细的莆仙风味小吃 。”黄师傅说，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，“水龙”都经常会被端上桌 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，在仙游 ，制作豆腐丸时 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
按仙游民间说法 ，所以 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，糖和五香粉拌匀。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。洋葱不断搅拌 ，放入虾皮、调以盐 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，要先将五花肉剁碎，五花肉为原料 ，“制作豆腐丸 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，昨日上午 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。要先将五花肉剁碎 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。外皮的豆腐香味 ，葱、久而久之，紫菜一同搅拌 。放入虾皮 、方言音译成普通话后 ，搭配上虾皮 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、葱 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，否则无法搓成剂子 。
责任编辑 ：openkado最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、最后 ，再撒入丸子 ，葱 、再放入油锅里炸至金黄色 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，寻找那些风味独特 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，黄师傅说 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，集精华于一身的豆腐丸 ，洋葱 、一口咬下丸子 ，随后家家户户都学着做，为了给汤汁提鲜 ，糖和五香粉拌匀 。1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，