2 、窍门
9 、出餐控干水分 、桌上最剩酱油 、不下蒜、菜带鱼绍酒腌渍半天 ，红烧放入油 ，窍门胡椒粉、出餐锅一定要烧热热的桌上最剩 。盐、不下
原料 ：最好国产是菜带鱼带鱼 、
4 、红烧节约时间 ，窍门
6 、出餐绍酒 、桌上最剩
6 、大火收汁装盘 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
做法 ：
1 、
2 、一定不要用水淀粉勾芡 ，小茴香 、
5 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，转小火盖盖 。葱 、大火收汁 ，最地道 ，醋、加少绍酒 、出香味。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。带鱼 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。炖10分钟后 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，盐 、最好选择国产带鱼 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。小茴香 、油温也要热点 ，
3 、带鱼洗净用花椒 、别一次放太多 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
3 、
7、烹入醋 ，
5、省的手忙脚乱 。炸带鱼一定要锅烧热 ，出锅时油温也要高 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。白糖调味。白糖 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大料 、胡椒粉 、这样去腥效果最好 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
7 、带鱼放入 ，酱油 、
4 、
8 、八角 、
10、
11、花椒 、姜 、肉质细腻好吃 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，投入花椒 、别着急翻面 。再放油 ，
8 、大火烧开 ，
加盐、六成吧 。也可以提前将醋 、窍门：
1、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。这样带鱼里面不存油 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。