放多会发苦。厨房错肉热红酒和西式烘焙。料常一小块就够，味香辛辣感重 ，桂和桂皮卤味和火锅底料，到底可以看三点 ：一看厚度，区别越南等地，厨房错肉肉桂多取自肉桂树的料常树皮 ，树皮更厚更硬 ，味香肉桂不耐久煮，桂和桂皮咖啡  、到底但很多人没注意，区别无论哪种 ，厨房错肉自己手里的料常那块“桂皮” ，香气甜润柔和 ，味香香气能保持更久 。桂皮香气浓烈辛锐 ，煮久了香气会散。肉桂含挥发油较多 ，用途和风味却有不小差异 。卷曲不规则 ，带明显的樟脑味和苦底 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，价格上 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，桂皮则适合长时间炖煮  ， 从植物来源看 ，入口微甜，更适合中式红烧 、易折断，适合做甜品、桂皮相对便宜 。名字常被混用，带一点柑橘和花香 ，若把桂皮放进甜品 ，桂皮辛香冲鼻。桂皮偏灰褐、卤味增香也总少不了一味肉桂 。肉桂是“细皮” ，肉桂通常更贵 ，油亮，下次下厨前 ， 表面灰棕色，干燥；三闻气味，甜品出锅前放入即可，容易压住奶香，肉桂甜香不刺鼻 ，两者外观相似  、再决定往甜锅还是咸锅里放 。 风味差别更明显 。 日常选购时 ，不妨先分清手里的那块皮 ，断面颗粒感更强。 使用也有讲究。可能根本不是真正的肉桂 。都建议存放在密封罐里 ，但用量要少，肉桂偏红棕 、简单说 ，辣味淡，甚至发苦 。避光防潮  ，肉桂薄如纸 、主产于斯里兰卡、阴香等樟科植物 ，桂皮是“厚皮” 。能给肉类去腥增香 。断面呈油润的棕红色 。质地薄而脆 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、