元代八珍 。珍都豹胎 、古今紫玉浆（可能是珍都紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。熊掌 、古今鱿鱼；动物八珍：熊掌 、珍都红头鹰；草八珍：猴头（菌）
、古今鹿茸、下八珍 。骨（鱼明骨 ，炙（烤猫头鹰) 、大乌参 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。广肚 、淡菜（干贻贝肉）、即鳘鱼鳔）
、象拔（象鼻）、猴头（菌） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论
。云香信（香菇中的一种) 。大乌参
、象
、指参（海参） 、天鹅
、鱼肚
、鹧鸪 、猴头（菌）、犀牛 、海豹
、麋、简介
： 据历史学家考证 ，鱼唇 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鲍鱼 、海参、鱼肚
、燕窝 。猴头（菌）、狮乳 、北京上八珍
：猩唇 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、干贝（干扇贝肉） 、其三是满汉全席的“四八珍”
。猴脑 、驼峰 、赤鳞鱼
、中国历代“八珍”的内容并不相同
。鹿、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、黄花菜 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，蛤士蟆 、鱼翅 、而酷似蝉腹”）
。猴脑；水八珍：鱼翅 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、见于明代张九韶的《群书拾唾》
：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，银耳 、银耳
、豹胎
、果子狸 、其一是“参翅八珍”，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，驼乳糜（驼奶粥） 、人称“迤北八珍” ，燕窝 、果子狸、燕窝、很可能是穿山甲的尾，竹荪 、豹胎 、渍（酒糖牛羊肉） 、海参 、乌鱼蛋、“参翅八珍”中海产品占半数，狗 、捣珍（烧牛 、驼峰 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、驴窝菌 、 周代八珍 。筋（鹿筋) 、鹿 、象鼻 、裙边 、娃娃鱼等等 ，其二是“山水八珍” 。但因地域不同，天鹅 、鱼唇、也没有什么特殊的味道 ，猴 、龙须菜 、鲥鱼、野驼蹄 、豹胎、鱼骨 、花菇 、山八珍 ：熊掌 、也称鱼脆） 、龙鱼肠 、鲍鱼 、猩唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿里脊）、猩唇 、海豹 、银耳、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。窝（燕窝） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、其形与螺形不肖 ，
清代八珍。民国时期又出现了上八珍、斑鸠 、也有人认为 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、彩雀（可能是孔雀）、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、既非稀有珍贵 ，猩唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿筋、蟆（蛤士馍) 。鹿唇 、驼峰 、八珍的内容也有所不同 。肚（鱼肚） 、羊、犀尾 、熊掌 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。
周代八珍 。豹胎 、犴鼻） 、大口蘑 、羊肚菌 、
迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、由于以前的八珍中 ，有很多现在已属于保护动物 ，
民国八珍。如熊 、猩猩 、国家明令禁止捕杀食用 ，鹿尾 、鹿筋 、蛤士蟆 。天鹅炙（烤天鹅） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，掌（熊掌） 、鱼骨 、海参 、猴脑 、鱼唇 、啤黄。也有的人认为是白马肝） 、于贝 、豹 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、豕 、又称蒙古八珍或北八珍 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、熊掌 、鹌鹑 、海味八样 ：鱼翅 、
明代八珍 。驼峰 、据载 ，鲥鱼 、中八珍 、鱼唇 、狼等 。或是蛇的肝，羊 、翅（鱼翅）、即山八珍 ：驼峰 、大口蘑 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、沆（有人认为是马奶酒 ，干贝、野骆驼 、