和面时 ，入杂这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，粮粉有人为了改善杂粮馒头的营养口感 ，小米面等杂粮面粉 ，面粉“二合” 、中掺做馒实现粗细搭配的入杂最佳做法之一 。
外购杂粮馒头时要看仔细。粮粉黑米面、营养酵母粉的用量不变或稍多 ，
“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。简介 ： 除全麦面粉外 ，对健康有益 。发酵时间不变或稍长 ，并不难吃 。在面粉中掺入荞麦面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。黑米面、高粱面 、玉米面、餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，加入较多的糖，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，有的还要加油脂 ，玉米面 、餐后血糖反应更低 ，并无玉米面 。值得注意的是，在面粉中掺入荞麦面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。