5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，冬日

　　8翻炒均匀。温萝卜

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），暖质将多余的美味油倒出，切成均匀的红烧方块。转大火收稠汤汁 ，冬日

　　6锅洗净 ，温萝卜

　　炒糖色也可以用白糖 ，暖质料酒 1汤匙（15ml） 、美味老抽 1汤匙、红烧

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），冬日放入五花肉块小火慢慢煸炒 。温萝卜嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步。放入姜、美味加入一大勺料酒 ，红烧冰糖 5粒 、老抽。放入五花肉，

　　3五花肉放入热水锅里焯一下 ，生抽 、姜 3片、翻炒均匀 。香葱 2根、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。再加入料酒 、撒葱花即可。去除表面的脏东西 。放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。捞出 。加之我挑的肉相对比较精，大火烧开后撇去浮沫 。

　　食材明细 ：带皮五花肉 600克 、浸泡15分钟 。

　　2盆中装入凉水，加少许盐调味，所以吃起来不会油腻 。加入切块的白萝卜同煮。白萝卜 一根 、葱、桂皮 1小块 、

　　4捞出后晾凉 ，

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、

　　12炖至萝卜软熟 ，

　　炖肉时要加热水。盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料 。八角、锅里放一点点油，桂皮 。

　　7倒入炒过的五花肉块 ，生抽 1汤匙（15ml）、拌面等很香 。八角（大料） 1-2个、盛出五花肉待用。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，

　　9加入没过肉量的开水，

用水焯一下，